Labuan Bajo, 11 November 2026 – Badan Pelaksana Otorita Labuan Bajo Flores (BPOLBF) kembali menyelenggarakan Floratama Academy Jilid 2 Tahun 2026 sebagai upaya meningkatkan kapasitas dan kualitas pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di sekitar destinasi pariwisata Golo Mori, Kabupaten Manggarai Barat. Kegiatan yang berlangsung di Pantai Pasir Panjang Golo Mori, Rabu (11/11), ini diikuti oleh 16 peserta yang merupakan pemilik warung dan usaha kuliner di kawasan tersebut.
Mengusung semangat transformasi kuliner Pantai Pasir Panjang menuju destinasi kuliner yang berkualitas dan berdaya saing, Floratama Academy Jilid 2 dirancang melalui pembekalan materi dan praktik langsung. Pada hari pertama, peserta mendapatkan dua materi utama, yakni Standar Pelayanan Hospitality serta pengolahan kuliner berbahan dasar hasil laut, khususnya ikan.
Materi pertama disampaikan langsung oleh Kepala Dinas Pariwisata, Ekonomi Kreatif, dan Kebudayaan Kabupaten Manggarai Barat, Petrus Antonius Rasyid. Dalam sesi tersebut, peserta dibekali pemahaman mengenai standar pelayanan kepada wisatawan, mulai dari etika melayani secara ramah dan profesional, membangun komunikasi yang baik dengan pengunjung, hingga pentingnya transparansi dan kepastian harga dalam menawarkan produk.
Dalam penyampaiannya, Petrus menekankan bahwa kesiapan masyarakat menjadi salah satu faktor penting dalam mendukung pengembangan Pantai Pasir Panjang sebagai kawasan penunjang destinasi pariwisata Golo Mori. Menurutnya, peningkatan kunjungan wisatawan perlu diimbangi dengan kesiapan pelaku usaha, baik dari sisi keramahan, kualitas produk, kebersihan, sanitasi, maupun penataan tempat usaha.
Ia juga mendorong pelaku UMKM untuk lebih mengutamakan produk kuliner berbahan lokal sebagai identitas dan daya tarik tersendiri bagi wisatawan. Produk lokal seperti olahan hasil laut maupun aneka pangan khas daerah dinilai memiliki potensi untuk menjadi keunggulan kuliner Pantai Pasir Panjang dibandingkan produk makanan umum yang mudah ditemukan di tempat lain.
“Kalau bisa, dari setiap 100 orang yang datang ke Golo Mori, ada 50 orang yang singgah di Pantai Pasir Panjang. Namun, tentu tugas kita bersama adalah mempersiapkan tempat ini agar layak menerima kunjungan tersebut. Mulai dari penataan, keramahan, kebersihan, sanitasi, hingga penyediaan makanan yang memiliki kekhasan lokal. Wisatawan datang bukan hanya untuk menikmati pemandangan, tetapi juga ingin merasakan sesuatu yang khas dan tidak mereka temukan di tempat lain,” ungkap Petrus.
Materi kedua menghadirkan Chef dari Golo Mori Convention Center, Krisnawan Pawirokarto yang memberikan pembekalan mengenai teknik pengolahan kuliner berbahan dasar hasil laut, khususnya ikan. Tidak hanya mendapatkan penjelasan secara teori, peserta juga mengikuti praktik langsung mulai dari pengenalan bahan, teknik pengolahan, penggunaan bumbu, hingga penyajian makanan.
Melalui sesi praktik ini, para peserta diajak mengenal teknik pengolahan yang lebih tepat untuk menghasilkan sajian ikan dengan cita rasa dan kualitas yang lebih baik. Pembelajaran tersebut diharapkan dapat menjadi referensi bagi pelaku UMKM untuk mengembangkan menu kuliner sekaligus meningkatkan nilai tambah produk yang ditawarkan kepada wisatawan.
Plt. Direktur Utama BPOLBF, Andhy MT Marpaung, dalam sambutannya menyampaikan bahwa Floratama Academy merupakan salah satu bentuk komitmen BPOLBF dalam mendorong peningkatan kapasitas masyarakat lokal agar dapat mengambil bagian secara langsung dalam pengembangan pariwisata di kawasan Floratama, termasuk Golo Mori.
Menurutnya, Pantai Pasir Panjang memiliki potensi yang dapat dikembangkan sebagai salah satu daya tarik kuliner yang melengkapi pengalaman wisatawan ketika berkunjung ke kawasan Golo Mori. Namun, potensi tersebut perlu didukung dengan peningkatan kualitas pengelolaan usaha dan standar pelayanan yang konsisten.
“Dari hasil pengamatan kami, masih ada beberapa hal yang perlu kita benahi bersama, seperti kebersihan area memasak, penataan lapak agar lebih rapi, pengelolaan sampah organik dan anorganik, konsistensi cita rasa makanan, serta standar pelayanan kepada wisatawan. Hal-hal ini mungkin terlihat sederhana, tetapi sangat menentukan pengalaman wisatawan ketika berkunjung,” jelas Andhy.
Ia menambahkan, Floratama Academy tidak berhenti pada pemberian materi dan pelatihan semata. BPOLBF juga akan menyiapkan dukungan berupa sarana penunjang usaha bagi peserta serta memantau perkembangan dan perubahan yang dilakukan para pelaku UMKM setelah mengikuti kegiatan. Hasil perkembangan tersebut juga akan menjadi bagian dari upaya BPOLBF dalam mempromosikan potensi kuliner Pantai Pasir Panjang.
“Kami ingin melihat ada perubahan nyata setelah kegiatan ini. Ilmu yang diperoleh harus bisa diterapkan, mulai dari cara mengolah makanan, menjaga kebersihan, menata tempat usaha, sampai melayani wisatawan. Kami berharap keberhasilan Bapak dan Ibu dalam mengembangkan usaha dapat menjadi cerminan kemajuan pariwisata Golo Mori dan Manggarai Barat secara keseluruhan,” tambahnya.
Apresiasi terhadap pelaksanaan kegiatan juga disampaikan oleh salah satu peserta, Sri Afiyani Mustika atau yang akrab disapa Ika, pemilik usaha kuliner ikan bakar di Pantai Pasir Panjang. Ia mengaku memperoleh pengetahuan baru, khususnya mengenai penggunaan bumbu dan teknik pengolahan ikan yang sebelumnya belum diterapkan dalam usahanya.
“Kami sangat berterima kasih dengan adanya pelatihan ini. Tadi kami sudah mendapatkan beberapa ilmu dari chef, terutama mengenai bumbu untuk mengolah ikan bakar. Ternyata ada teknik dan racikan yang berbeda dari yang selama ini biasa kami gunakan. Harapan kami, kegiatan seperti ini bisa terus berlanjut agar usaha kami semakin berkembang dan Pantai Pasir Panjang bisa semakin dikenal oleh banyak orang,” ungkap Ika.
Melalui Floratama Academy Jilid 2, BPOLBF berharap para pelaku UMKM Pantai Pasir Panjang tidak hanya mampu meningkatkan kualitas produk kuliner, tetapi juga membangun pengalaman berwisata yang lebih baik melalui pelayanan yang ramah, harga yang transparan, kebersihan lingkungan, serta penguatan identitas kuliner lokal. Dengan demikian, keberadaan UMKM dapat memberikan manfaat ekonomi yang lebih luas bagi masyarakat sekaligus memperkuat daya tarik kawasan Golo Mori sebagai bagian dari pengembangan pariwisata Labuan Bajo Flores.
———-
Sisilia Lenita Jemana
Kepala Divisi Komunikasi Publik
Badan Pelaksana Otorita Labuan Bajo Flores
